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2010年12月06日 (月) | Edit |
「水戸の梅」というお菓子ご存知ですか。
茨城県の銘菓として、多くの和菓子屋さんが作ってます。

お店によっていろいろですが、
ポピュラーなものは紫蘇の葉で白餡と求肥を包みこんだお菓子です。

今日のお菓子「偕楽の梅」は、その高級バージョンのようです。

水戸の梅
「偕楽の梅」あさ川製

何が違うのか???

まず中身の餡が小豆餡です。
そして、紫蘇の葉の筋をひとつひとつ手で取り除いてあるそうで、
口あたりが滑らかです。
な~るほど!!

手間をかけ、食べやすさを追求した一品ですね。
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