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2011年01月08日 (土) | Edit |
今日のお菓子は「花びら餅」です。

最近ではお正月のデパ地下に行きますと多くの和菓子屋さんの店頭に
「花びら餅」が並んでいます。
この様子を見ると、お正月にお家で食べる方が多いのかな?すごいなぁと思います。

私がこのお菓子を初めて食べたのはお茶の初釜の席でした。
味噌餡の風味がとても美味しく、きれいなピンク色の御餅は印象的でした。
大好きなお菓子のひとつです。

花びら餅
「花びら餅」彩雲堂製

これはお雑煮がお菓子に進化したものだそうです。
京都のお雑煮は白みそなので、味噌餡。
中にごぼうが入っていますが、こちらは鮎(年魚)で元旦にお供えしたのだそうです。

茶席でこのお菓子をいただくと、新しい年を迎えられた喜びを感じます。
毎年決まったことを繰り返すことが段々大切な事に感じられるようになりました。

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